Molecular kitchen
Для людей, які нічого не знають про молекулярну кухню, вона може здатися чимось дивним і диким водночас. І кухар в очах таких людей перетворюється на вченого-хіміка з пробіркою в руках. Насправді ж, все набагато простіше і доступніше. То чому б не розглянути особливості молекулярної гастрономії більш детально?
Нам надзвичайно пощастило, що ми живемо в той час, коли ще можна робити відкриття.
Р. Фейнман
Молекулярна кухня - це кардинальні зміни в вигляді та текстурі страви, це можливість за допомогою сучасних нанотехнологій розкласти будь-який продукт на молекули, створити унікальне смакове поєднання, або ж надати страві неповторної форми... Ця осучаснена гастрономія, не принесе жодної шкоди людському організму, оскільки навіть не дивлячись на величезну кількість фізико-хімічних процесів і перетворень зі складовими страви - її смак залишиться незмінним.